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[杰哥探店(990)]

2020-03-04 17:46:07 来源: 网易湖南 举报
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永州血鸭,一道闻起来香喷喷的尝起来美滋滋的私房菜!这道产品最重要的就是味道鲜美、浓郁之极,让人拍案叫绝!

而更令人感动的是,这道永州血鸭的研发者彭大厨(下图)已经从厨四十多年了一直在研发这道经典美食。据中国著名湘菜大师王伏明先生介绍,九十年代初期,他亲眼目睹彭大厨背着永州麻鸭到北京去参加烹饪大赛……她的精神让王大师感动得热泪盈眶……


永州俬房血鸭采用永州上好的麻鸭,现烹现杀,宰杀时十分讲究血液的流出,从而保证肉质的细嫩。

永州俬房菜馆的厨师们采用手工去毛(不像某些市场上采用柏油、松脂快速除毛),同时融入彭大厨烹饪血鸭的祖传秘方,从而充分保证血鸭的口感、新鲜和鸭肉品质。

功夫不负有心人,由彭大厨亲烹的永州血鸭,终于在2014年全国湘菜职业技能大赛上获得金奖。同年,永州血鸭又在第九届中国湘菜美食文化节上荣获地方特色招牌菜。

一辈子,只做好一个行业:  餐饮 。

一辈子,只做好一道菜肴:  血鸭。

坚守。坚韧不拔。坚持不懈……来自永州的彭大厨,默默无闻地经营着她的永州血鸭等一系列永州地方菜系。

日前杰哥探店获悉:彭大厨师即将开店专营永州血鸭等一系列私房菜,无疑是长沙人的口福。

与一个民间菜系的高手访谈,访谈出了一道经典菜肴的魅力!

而它的魅力,正是我们湘菜的品牌力,正是我们湘菜人弘扬传统食俗文化的底气!


李香灵 本文来源:网易湖南 责任编辑:李香灵_CHN047
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