网易首页 > 网易湖南 > 正文

疫情后,安心餐厅将是餐饮行业的新趋势

2020-03-09 10:53:56 来源: 网易湖南 举报
0
分享到:
T + -


开启“安心餐厅”,迎接餐饮业春天的到来

网易湖南(文/邓杰) 3月5日,当长沙大都市人打开《人民日报》客户端湖南频道时,一篇题为《安心+线上服务:长沙餐饮行业自救升级》的文章,全方位报道了长沙费大厨餐饮管理有限公司打造安心餐厅的事迹,令湖南餐饮人战胜疫情的信心满满。

《网易湖南》美食频道主编邓杰先生专访费大厨创始人费良慧先生
《网易湖南》美食频道主编邓杰先生专访费大厨创始人费良慧先生

2020年春节前夕,突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮业带来太多的损失,年前预留的食材大量损耗,大小餐饮店直接关门大吉……如何让餐厅在饮食卫生安全的前提下进行复工?作为湖南本土连锁湘菜品牌餐厅——费大厨辣椒炒肉创始人费良慧在疫情一开始,就开始思考这个问题。经过行业分析和市场调查,他决定与天祥集团合作,共同打造长沙首家“安心餐厅”。

据悉,Intertek(天祥)是全球领先的全面质量保障服务机构,依托遍布100多个国家的全球服务网络,Intertek通过提供业界最高标准的公正;以公认的专业、质量和诚信,享誉中外。曾对2008年北京奥运会、2010年上海世博会、2018年进博会食品供应商进行安全健康的审核评定。当Intertek天祥公司了解到费大厨这样的一个湘菜餐饮名店具有如此愿望时立马达成共识,并脚踏实地地大干起来……在费大厨人心中,只有开启好一个安心餐厅,才能对待起新老客户,才能迎接餐饮业春天的到来!


携手“天祥”,真抓实干

此次疫情对整个餐饮行业算是一次史无前例的考验,但是无论多大的狂风骤雨,积极应对危机,就是化“危”为“机”,面对疫情,费大厨全体人员都把它当做是一次自我提升、突破自己的机会:


一、在疫情期间,他们在全球领先的全面质量保障服务公司——天祥集团工作人员的辅导、培训、审核下,努力完成有关安心餐厅的具体要求;二、特别是在3月4日慢慢铺开“安心”外卖后,费大厨人每天对门店桌椅、器具、餐具消毒,全程佩戴口罩、手套,食物装盒使用一次性防揭铝箔餐盒,确保安全,设立打包专区,每份外卖都配有安心卡,上面有大厨、备餐员、骑手体温的记录,全程可追踪,用餐更安全;两人及两人以上就提供一双公筷;三、对费大厨的外卖都进行留样,以备食材溯源所需;四、对所有进店者的鞋底都要以84消毒水进行消毒……为了满足湖南消费者对饮食安全性的要求,费大厨在疫情期间积极与天祥集团对接,谋求餐厅卫生安全的整体升级,打造“安心餐厅”的审核依据商务部联合国家卫生健康委印发《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》,餐厅疫情防控组织管理、人员管理、采购进购管理、食品加工制作、经营场所环境要求、服务提供方面六大要素全部接受审核;目前,费大厨深圳、长沙所有门店全部通过天祥集团的安全卫生审核……正是天祥人的严格把关和费大厨人的奋力拼搏,安心餐厅的各项工作才有条不紊地得以顺利完成。

只有安心,才能放心

第一家“安心餐厅”在湖南终于诞生了!它一湖南省餐饮协会秘书长韦巍表示:“此次疫情对整个餐饮行业算是一次史无前例的考验,无论困难有多大,我们都应当积极应对这次危机,把它当做是一次餐饮企业自我提升的机会,通过创新来谋求自救及重生。”赢得了行业领导的认可和称赞!

长沙食安协会秘书长易胜先表示:“费大厨在疫情期间打造的‘安心餐厅’,对众多餐饮企业起到了表率作用;我倡导长沙餐饮会员企业都可以这么去要求自己,比如准备充足的防疫物资,所有门店都建立员工返岗前14天动向追踪明细,在店门口鞋底消毒等措施。”

湖南省餐饮协会秘书长韦巍了解费大厨安心餐厅后表示:此次疫情对整个餐饮行业算是一次史无前例的考验,无论困难有多大,我们都应当像费大厨人一样积极应对这次危机,把它当做是一次餐饮企业自我提升的机会,通过创新来谋求自救及重生。

可以预见,打造高标准的安心餐厅,定是未来餐饮业一种崭新的趋势,因为餐饮人只有朝着这个方向迈进,才会让消费者们吃得更安心,吃得更放心。

陈姝宏 本文来源:网易湖南 责任编辑:陈姝宏_HN05
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 时尚
  • 科技
  • 军事
  • 汽车
  • 房产
+ 加载更多新闻
×

【TED】学习新语言的四个理由

热点新闻

态度原创

阅读下一篇

返回网易首页 返回新闻首页
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x