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阿杜打边炉为长沙火锅带来的十大创新

2020-04-08 22:16:37 来源: 网易湖南 举报
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中国湘菜文化大师、网易湖南美食频道主编邓杰先生(上图右)采访阿杜打边炉董事长高林德先生(上图左)

网易湖南讯(美食主编/邓杰)4月5日,杰哥美食小分队走进长沙最早的美食一条街曙光路,采访了阿杜打边炉董事长高林德先生(以下称“高董”)。对于阿杜打边炉,长沙市民一点都不陌生,因为穿行在大街小巷的的士上面,常常就滚打着闪亮的五个字: 阿杜打边炉,还有人们日常生活中的口碑相传,早已让“阿杜打边炉”深入人心。说起阿杜打边炉,大家会不约而同地眼睛一亮:噢!就是那个吃火锅像吃海鲜大餐一样的地方啊!好像阿杜打边炉,大家都似曾相识,那么亲切,所以高董说:“阿杜打边炉给大家带来火锅上的一种全新创新,并用8年的沉淀与磨合,成就了阿杜打边炉这种口口相传的品牌力量。”

“我们阿杜打边炉就是给大家还原港式打边炉的最初模样,首先在行业间率先垂范,推行新鲜食材的方式不是口号式的,而是切实可看得到的新鲜!阿杜打边炉自创办以来,食材上桌的都是活食材,要么是来自于大自然的,要么就是手工制作的。”高董如是说:“阿杜打边炉的新鲜是超级、极致的新鲜,是顾客一眼就可以看得到的鲜美,实实在在的鲜美,是一点假都参不得的,譬如一盘花虾,只要有一个不新鲜的,整个一锅汤就有不新鲜的味道”。一直以来阿杜打边炉都在用“四大承诺”向消费者保证海鲜的质量,“四大承诺”就是从消费者角度出发而设立,顾客的眼光是雪亮的,他们是阿杜打边炉人的服务、环境、品质的第一见证人,能够在第一时间内发现他们的瑕疵,用“四大承诺”,就是在时时刻刻力求阿杜打边炉能够保证有最优质服务与最新鲜的海鲜,并由此保证了阿杜八年的品质与竞争力。

事实胜于雄辩,阿杜打边炉从顾客角度出发,从食材的新鲜,从服务的周到与细致,直到做出了海鲜品牌的“范”儿来。通过这一场疫情,人们更加认识到食材新鲜的重要性。正如高董所言:“疫情是一面镜子,也是一场大考验,阿杜打边炉能够迅速走出疫情重挫,那就是因为阿杜打边炉一直以来的食材新鲜与环境卫生的注重,所以能够很快对接顾客的喜好,得到顾客的信任。”

于是杰哥美食小分队根据高董的言谈进行了总结,将阿杜打边炉对火锅的十大创新悉数如下:

一、改变传统火锅用明火煮透食材,改用电磁炉,既符合国家节约能源的政策,也达到了消防部门的要求。看起来光鲜亮丽,干净整洁。

二、食材新鲜看得见,食材端上桌来,土里挖的是鲜嫩的,树上摘的是翠色欲滴的,河里游的,是活蹦乱跳的,杀好了大龙虾,端上餐桌,也是大舞爪拳的。并且阿杜打边炉还为广大喜欢自己制作海鲜的爱好者增设高鲜生海鲜零售窗口,同时保证:① 每日鲜货,现杀现卖;② 直接购买带回家享用;③ 全过程不到五分钟!比超市更新鲜更快捷便利。

三、环境上进行改革与升级,整个餐厅像西餐厅明朗整洁,空间开阔、格局隽永,瞬间提升了吃火锅的档次!

四、产品的呈现,偏重于绿色环保,与传统红红火火的火锅,有着截然不同的区别。

五、改变传统火锅的重口味,更注重营养健康的细节。应季而食,是阿杜与食客间心照不宣的约定。精心采购来自世界各地的生猛海鲜,满足每一位食客挑剔的味蕾!

六、在阿杜打边炉吃火锅,不单纯是吃火锅,而是真正在吃海鲜大餐。

七、阿杜打边炉的火锅也是视觉盛宴,将美食、音乐、艺术、生活融于一体。

八、所有的食材要么来自大自然,要么来自于手工制作,没有流水线上生产出来的食材,没有预制品,不仅新鲜看得见,而且纯手工打造的痕迹也看得见,就连火锅底料,也是纯手工制作。

九、用“四大承诺”,时刻保证食材新鲜与服务态度。有一些容易被阿杜打边炉人忽略的部分,能够被顾客提及与发现,从而达到日日修正、完善自己的目的。

十、走进店内让顾客有遇故知的亲切感,阿杜打边炉营造的氛围能够让顾客倍感温暖,五大包厢全落地式透明的飘窗,赋予时代气息,给人最浪漫的人情味,充满温馨与温情,这是阿杜打边炉一直保留的经营模式,这种氛围只有被人模仿,从未被人超越。

阿杜打边炉的创新,其实远远不止十条!总之,一家人其乐融融地围在阿杜打边炉餐桌旁,那开心用餐的温度,那鲜、香、嫩、美味海鲜美食的热度,一定有很多人都在向往这一种由不断的创新所带来的生活的高度。

陈思羽 本文来源:网易湖南 责任编辑:陈思羽_HN306
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