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耕客农庄:领鲜不是一点点 孕妇宝妈都可以喝的鸡汤

2020-05-16 09:21:20 来源: 网易湖南 举报
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网易湖南讯(美食主编/邓杰)5月13日下午,耕客农庄的耕客包厢,高朋满座,大家对着一锅黄精土鸡煲,赞不绝口。土鸡煲里面的食材,不仅是鸡肉散发着鲜甜,而且里面的黄精,不仔细看,以为就是生姜片。生态的食材,简单的做法,却是人间至味。

黄精土鸡煲是耕客农庄美味必点,山间放养的纯土鸡,采用最简单的方法,煲出来汤却最为滋补营养。耕客农庄创始人游上游先生说:“这一道菜,营养价值最高,汤最适合孕妇喂奶的宝妈喝。”黄精土鸡煲仅用黄精、盐两味为辅佐食材,小火慢熬70分钟,土鸡的精华便慢慢渗透汤中,一碗下去,浑身通透,倘若冬天喝一碗这样的鸡汤,堪比补药啊!怕冷、身体虚弱的女人,如果需要这样的跑山鸡,就来耕客农庄买一只回去吧!

这世上,真有吃不出腥味儿的鱼

草鱼可以堂焗吗?游总告诉你,这有什么不可能的!

面对一片片滋滋作响的鱼肉,大家食欲大增,你一片我一片,转两个圈,一盘堂焗草鱼,就只剩下了几瓣。无鱼不成宴,堂焗草鱼上桌,大家闻声而动,竟然发现鱼吃不出半点腥味,原因是什么呢?游总娓娓道来。

平时我们去菜市场买鱼,剖开鱼肚,里面有一层黑皮。而在耕客农庄,剖开鱼肚,鱼黑很少,几乎没有,这是因为耕客农庄养鱼场鱼有鱼的专门饲草,让它们吃着苋菜长大,这个苋菜的概念,相当于我们人吃的酸奶。吃着酸奶长大的鱼,自然而然,鱼片鱼肉看起来晶莹透亮,每一片都是沁甜的,即使鱼肴冷了,也是没有腥味儿的!这一点,就是星级酒店的鱼肴,也不一定做得到,原因就是耕客农庄里面的鱼都是吃草长大的水货。

直接水煮的五花肉

五花肉直接用农夫山泉煮,上桌时,顾客可以看到服务员在清锅里只倒了一瓶农夫山泉矿,不要油也不要盐,煮出来却是传说中的终极美味……

游总说:“看起来没有都没有放的汤,喝起来的是甜的。”

原来,游总经过多年的发展,耕客农庄拥有着自营草场 、渔场、禽类养殖场达到2万余亩,形成了从A端到B端生态可溯源体系。

值得一提的是,你在耕客农庄吃到的所有菜肴,都可以从餐厅买到同等的新鲜食材带回家。整个餐厅从前厅门口各个档位摆满了可购买的基地食材,自熏腊肉、自养的鸡鸭鱼等等都是店内出品的原材料。

耕客农庄不仅实现了苋菜养殖,产品自供的经营模式,而且还打开了新零售渠道。

耕客农庄的这种食材安全体系,游总说:“一切都是从一颗信念的种子开始,慢慢地做起来。”从一开始就在食材源头抓起,现在,耕客农庄的所有食材不仅高出国家检验标准,无激素、药残、农残 、抗生素、化学添加剂,达到了5个零、10个零,甚至有的还达到了40个零……领鲜不是一点点,说的就是食材的新鲜、环保、绿色健康也不是这一点点。一辈子、一群人、一件事,这一句话是很多餐饮人践行的共同“语言”。而游总用20多年的经验和心血去耕耘的就是耕客农庄。游总扎根餐饮界20年,深入产业链12年,“为耕者谋利,为食客造福”,便是一辈子只做餐饮这一件事的心得。如今,耕客农庄的养殖产品,与餐饮界许多品牌企业都有密切的合作。

曾彩云 本文来源:网易湖南 责任编辑:曾彩云_HN11
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