绝味食品：稳坐卤味行业头把交椅，加速提升市场份额

出品 | 湘江财经

总编 | 邱晓 主编 | 许丽

2021年，在疫情反复、消费不旺的情况下，卤味食品企业的业绩究竟如何呢？作为卤味食品行业的龙头，绝味食品的头把交椅坐稳了。

2022年5月19日，绝味食品（603517）2021年年度股东大会顺利召开，会议审议利润分配、董事会工作报告等议案。2021年，绝味食品实现营业收入65.49亿元，同比增长24.12%，净利润9.81亿元，同比增长39.86%。面对新的经济形势，绝味食品表示，2022年公司的经营策略将围绕重视产业安全、在危机中抓住机遇、关注长远利益等价值取向来展开全年工作。

净利润增长39.86%重点项目初见回报

2021年外部经济环境跌宕起伏，新冠疫情反复扰动，给企业经营带来多方面挑战。绝味食品全年按照“守正笃实、久久为功”的年度经营策略，鸭脖主业克服各种困难和挑战，围绕加快提升市场占有率、升级营运管理体系、改善加盟商生存质量、推进品牌年轻化等重点工作，结硬寨、打巧仗，取得了良好的成绩。

公司在2021年实现营业收入65.49亿元，同比增长24.12%，实现归母净利润9.81亿元，同比增长39.86%，全年净增长1315家门店，截止2021年年底，中国大陆地区门店总数突破13,714家(不含港澳台及海外市场)。

对于营收增长，绝味食品表示，主要系门店扩张及单店营收恢复所致。截至2021年末，绝味食品中国大陆地区门店总数13714家，全年净增长1315家。而绝味食品2021年营收和净利润的增速也已恢复至疫情前水平。

报告期，绝味食品持续围绕核心战略和关键布局，构建美食生态“产业✕资本”方法论，增值服务赋能渐成体系，部分重点项目初见回报。2021年，公司重点项目和府捞面、千味央厨累计为公司贡献投资收益2.24亿元。

龙头优势将在疫情后进一步强化

2022年，外部环境加速行业整合。绝味食品提出，公司将坚定不移地坚持“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的长期战略，同时提出“审时度势、行稳致远”的年度经营方针。

在市场层面，公司将适当加快门店扩张节奏，重点加大在疫情影响较小场景的开店布局，继续升级营运管理体系、优化营运组织建设、加强门店销售管理，推动加盟商一体化、异业联盟及产品在区域和渠道的差异化策略，并辅以资本手段加大对区域中小品牌的整合力度，进一步提升市场占有率，扩大行业领先优势。

在营销层面，针对消费市场主力Z世代新的消费模式和习惯，绝味食品2022年在品牌营销方面将充分运用数字化、社群化的工具，进一步提升企业部门间、生态伙伴间的协同性;持续布局品牌势能的提升，通过数据智能、内容创造、社群运营、会员营销等方式与年轻客群加强交互，增加与消费者的情感链接，为客户提供更有趣、更互动、更个性的产品和体验。

在财务管控方面，绝味食品将秉承更加稳健、谨慎的原则，围绕供应链核心功能，重点优化采购成本、供给效率和精益管理，同时控制非必要支出。在组织层面，绝味食品将持续深化组织变革，推进管理总部由服务型组织转变为战略性赋能型组织，提升战略引领作用。

尽管在外部经济环境复杂变化下，绝味食品在今年第一季度依然取得不错的成绩。公司Q1实现营业收入16.88亿元，同比12.09%。国元证券认为，这是绝味食品收入端展现的经营韧性，公司坚守终局思维，龙头优势将在疫情后进一步强化。