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影视剧中银针试毒究竟靠不靠谱?

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不少影视剧中都有银针试毒这个桥段,怀疑食物中有毒的时候,就把银针往食物里一插,如果银针颜色变色就说明食物有毒,如果银针没有变色就说明食物无毒。在许多影视剧中,甚至也将银针试毒作为检验尸体死亡原因的手段之一。在周星驰电影《九品芝麻官》中的戚家十三口灭门惨案片段,就有仵作以银针验毒,证明戚家十三口连同一条狗均是中毒而亡。在连续剧《甄嬛传》中,敬妃怀疑送给沈眉庄的饭菜里有毒,用头上银簪一试,银簪迅速变黑,由此断定有人下毒。

银针试毒是否真的靠谱,今天就让我们从科学角度探讨一下。

银针试毒最早是从什么时候开始?

其实早在宋代,著名法医学家“宋慈”就已经开始用银针验尸,他的《洗冤集录》中就记载过,并且在古代多部历史古籍中,都有记载用银针断案的手法。后来这种方法便在古代流传开来,用于古代人的饮食试毒。

为什么说银针能试毒?

古代人用毒的种类比较少,常见的有砒霜,是高温蒸馏砷黄铁矿产生的三氧化砷。不过那时候的提炼技术还不先进,因此砒霜中会伴随少量的硫化物,而硫与银接触会引起化学反应,银针的表面就会出现一种“硫银”。因此银针就会变色,由此判断饭菜中有毒。

现实生活中能用银针试毒吗?

答案很肯定,不能。

首先,在现代砒霜的提炼技术已经进步,其成分已经很纯净了,不再伴有硫化物,这样也就不会与银针发生反应了。其次,很多物品中,并不含毒,但是却含有硫,就比如说鸡蛋黄、洋葱等很多含有蛋白质的食物中,都含有硫氨基酸,因此插入银针也有化学反应,而相反有很多物质它们并不含硫,但是却有剧毒,就比如亚硝酸盐、氰化物、农药等,它们接触银针不会出现化学反应。

由此可见,影视剧里银针试毒的桥段并不靠谱,银针也不能作为验毒的工具。

那么在日常生活中,我们应该如何预防食物中毒?出现食物中毒后又应该如何快速自救呢?

日常生活中如何预防食物中毒?

1.食物在食用前要保证清洁到位,清洗干净并确保完全熟透;

2. 禁食霉腐变质和污染过期的食品;

3.不要乱吃不常见的食物,特别是野生动/植物;

4.注意制作食物的方法,避免食用有毒食物;

5.不要食用不新鲜的海鲜或肉类,养成良好的卫生习惯。

夏季是食物中毒高发的时期。由于气温较高,食物比较容易变质,很有可能会导致食物中毒的出现。

食物中毒该如何自救?

1、及时催吐。食物中毒的人一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状,所以我们可以采用筷子压在舌根部位的方式进行催吐,及时把体内的毒素排出。

2、正确导泻。如果食物中毒超过两小时并且腹痛不明显的情况,可以适当服用一些泻药,排出体内毒素。

3、摄入生理盐水。食物中毒之后我们机体内的电解质紊乱,体内水分流出,上吐下泻,可以适当喝一些温水,必要情况可以注射生理盐水。

4、喝牛奶。服用鲜牛奶可以中和体内毒素,改善食物中毒情况。

什么情况下需及时就医?

发觉食物中毒后要及早进行救治,尤其是儿童。如果中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等),就应立即平卧,双下肢尽量抬高,给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水,并迅速送往医院进行治疗。(文/唐海娟)

来源:湘南学院附属医院

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