湖南
在寒冷的冬日，街头一串串红彤彤、亮晶晶的冰糖葫芦总是格外诱人。那一颗颗宛如红玛瑙般娇艳欲滴的山楂，裹着晶莹剔透的糖衣，光是看着就让人垂涎欲滴，咬上一口，酸甜滋味在口中散开，幸福感满满。可你知道吗？这看似美好的美食背后，却藏着一个可能让胃“苦不堪言”的隐患——胃结石。
胃作为人体重要的消化器官，肩负着临时储存、初步消化和吸收食物的重任，同时还具备分泌和防御功能。但胃也不是什么都能“消化”的，山楂吃多了，就可能在胃里引发大问题。
胃结石究竟是什么呢？简单来讲，胃结石就像是胃里长出的“石头”。从医学专业角度解释，它是食物残渣与胃蛋白酶等胃液成分凝结成块，并在胃内存留形成的固体状物质。胃结石并非凭空产生，按照成分主要分为植物性、动物性、药物性、混合性胃石这几类。就拿春节期间来说，到处都是美味佳肴，32岁的陈女士就因为吃多了山楂，引发了植物性胃石，很快就身体不适。这些在胃里的“石头”可不安分，把人折腾得够呛。
为什么山楂会引发胃结石呢？这主要和山楂的成分有关。山楂中含有丰富的鞣酸，尤其是未成熟的果实以及果皮，鞣酸含量更高。当我们食用山楂后，鞣酸在胃酸的作用下，会与胃内的蛋白质紧密结合，形成一种不溶于水的鞣酸蛋白。除了山楂本身的成分，不良饮食习惯也在胃结石的形成过程中起到了“帮凶”的作用。在空腹状态下，胃内胃酸浓度较高，此时如果大量食用山楂，鞣酸和果胶会迅速与胃酸发生反应，大大增加了胃结石的发病风险。就像陈女士那样，短时间内大量进食山楂，胃就如同变成了一个“结石制造工厂”，快速“生产”出胃结石。
那我们该如何预防胃结石呢？首先，要养成多喝白开水的好习惯。补充足够的水分可以促进身体的新陈代谢，这对预防胃结石很有帮助。其次，在饮食上可以多吃一些有助于预防胃结石的食物，比如黑木耳、胡萝卜、香瓜、南瓜、动物肝脏等。这些食物富含维生素和矿物质，其中黑木耳对结石的溶解还能起到一定作用。另外，饮食中多补充含钙的食物也很重要，像豆腐、牛奶、骨头汤等。补钙在一定程度上有助于预防结石的形成。
如果不幸发现自己可能患上了胃结石，也别慌张。湘南学院附属医院消化内科的专业医生们会为大家保驾护航。健康无小事，新的一年，希望大家都能拥有健康的身体，让胃也舒舒服服的。（文/李莉 朱丽佳）
来源：湘南学院附属医院
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